Le lait, l'aliment millénaire de base à l'origine de tous les produits laitiers dans leur grande diversité, important dans le régime alimentaire humain du fait de ses bienfaits potentiels grâce à sa composition en protéines laitières et en nutriments, ainsi que les probiotiques qui contribuent à l'amélioration de la santé humaine et qui répondent partiellement ou totalement aux besoins nutritionnels journaliers et cette importance socio-économique est conjuguée à celle de l'identité culturelle des pays…..Lire la suite